Biojoy BIO-Morcheln getrocknet, Grade A, ohne Stiele, Morchella conica (50 gr)

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* am 18. Januar 2020 um 12:03 Uhr aktualisiert


Typ Spitzmorchel – getrocknet
Marke Biojoy
EAN(s)4260456010626

Produktbeschreibung

Warum BIO-Morcheln? Morcheln sind rar und gerade deswegen begehrt – aber nicht nur ihre Seltenheit macht sie einzigartig. Es ist vielmehr ihr charakteristischer Geschmack, der sich mit keinem anderen Pilz vergleichen lässt, den Feinschmecker an Morcheln besonders schätzen. Unsere getrockneten BIO-Morcheln bieten genau diesen charakteristischen Wildgeschmack: leicht nussig und erdig, mit fleischähnlicher Note. Frisch sind Morcheln nur von März bis Juni erhältlich und veredeln dann häufig Spargelgerichte. Getrocknete Morcheln sind eine wunderbare Alternative außerhalb der Morchelsaison, auf die die auch Sterneköche gern zurückgreifen, um im Herbst Wildgerichte zu verfeinern. Unsere Morcheln mit einer Größe von 2-4 cm in getrocknetem Zustand haben eine erstklassige Bio-Qualität. Das bedeutet nicht nur ein Plus an Geschmack, sondern garantiert auch eine nachhaltige Wildsammlung entsprechend der EU-Ökoverordnung. Wie lassen sich getrocknete Morcheln verwenden? In der Spitzengastronomie nehmen Morcheln eine Sonderstellung als Delikatesse ein. Getrocknete Morcheln werden ebenso verwendet wie die frischen Pilze. Je nach Rezept kann die Einweichzeit bei unseren getrockneten BIO-Morcheln variieren. Je länger das Wasserbad der Morcheln, desto aromatischer wird die Flüssigkeit. Diese liefert dann eine vorzügliche Basis für sahnige Morchelsauce mit Weißwein und Sherry, aber auch für Suppen, Ragouts und Wildgerichte. Die Morcheln selbst gewinnen beim Einweichen ihr ursprüngliches Volumen zurück und werden entweder im Ganzen oder zerkleinert verwendet. Besonders köstlich schmecken Morcheln mit Spargel, Kalbfleisch, Wild und Geflügel, lassen sich aber auch mit Fisch und Meeresfrüchten kombinieren.

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