Creme Fraiche

Rosenkohl mit einer raffinierten Pilzsauce

Pilzrezept mit getrockneten Steinpilzen, frischen Champignons und Austernpilzen Rosenkohl mit einer raffinierten Pilzsauce: Für 4 Personen Zutaten: 800 g Rosenkohl 15 g getrocknete Steinpilze 100 g frische Champignons 100 g frische Austernpilze 1 Zwiebel 20 g Butter 125 ml Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie 200 g Creme Fraiche 2 EL hellen Saucenbinder Salz, Pfeffer aus der […] weiterlesen →

Rotbarschfilet auf Lauchgemüse mit Morcheln

Pilzrezept mit getrockneten Morcheln Rotbarschfilet auf Lauchgemüse mit Morcheln: Für 4 Personen Zutaten: 4 Rotbarschfilet á 200 g 4 kleine Lauchstangen 200 g getrocknete Morcheln 80 g Butter 250 ml Weißwein 200 g Creme Fraiche 1 Eigelb Kerbel zum Garnieren Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Morcheln in heißem Wasser eine Stunde einweichen. Das […] weiterlesen →